晒了一週的稻米種子
早上到了農莊只看到荒木先生在庭院掃地，黎醫師和陳先生夫婦已在菜園裡，今早的工作是將二週前整地的菜園(已種了地瓜葉、空心菜、莧菜及芝麻)，地面也架了水管，黎醫師說這些菜需要比較多的水份，所以每天都會澆水。當種完菜後約1-2週除一次草，此時小草很嫩輕輕一撥即可除去；接下來約20天再除一次草，此次的草會少很多，一般來說約除2-3次草即可。莧菜區冒出小嫩芽，和週邊的草非常相像，黎醫師教我們分辨，需要眼力較好的人才容易除去雜草且不至於將莧菜也拔除，聽黎醫師這麼一說，沒人敢嚐試，大家先從地瓜葉及空心菜區開始拔草，一會兒又來了幾位學員，荒木先生和黎醫師也和我們一起拔草，很快地這一區的草拔得很乾淨，黎醫師也叫我們要上課了。
今天下午在天母將辦理一場自然農法之友會日本之行之經驗分享，所以惠雯忙著做點心，今天無法為我們準備中餐，聽黃小姐說日本自然農法體驗營每年約五月辦理一次，今年應學員要求七月加辦一次，共有十八位學員參加，今天下午之分享是第一次辦理，此次之旅看到了日本人以自然農法食物做出許多非常好吃的食物。
今天的課程也是看影片，並由黎醫師從旁講解，這影片是由日本NHK 1999年拍攝的，主要是介紹20及21世紀人類飲食之變遷。20世紀為農作物收成量最多的時代，但仍不足以供應需求，故有基因改造之農作物出現且大量生產。目前全世界約有60億人口，仍有10億的人口處在饑餓狀態，理論上這些農作物是足夠的，為何還會使10億人口饑餓呢？將敘述如下：
美國牛肉又嫩又好吃(霜降牛肉)，舉世聞名。他們成功的研發出食用牛(黑色牛)，其肉質軟、肌肉間有脂肪，故成為最好的牛排餐，因此，『一頭牛改變了餐桌』，而要養出這樣的牛肉付出的代價是犧牲人類要吃的穀類，『食用牛』長1公斤的肉需吃掉8公斤的穀類。20世紀吃牛肉象徵富有，故牛肉市場需求大，且許多開發中的國家及經濟高度成長的中國大陸，人們的飲食習慣已改變，大家變得比較喜歡吃肉，尤其大陸牛肉之成長率已增加17倍。因人們喜歡吃肉，所以必需畜養更多的動物，因此需要更多的穀類(黃豆、玉米等)做為飼料來飼養動物，故造就了某些穀類公司。
美國有一家世界最大的穀類家族公司，為猶太人經營的，美國約有四分之一的穀類透過此公司銷售出去，此公司21世紀之目標是進軍中國大陸市場，1996年即開始運作，1998年在江蘇省設立公司。大陸有一位養牛大王，13年前他養了7隻牛，目前他擁有1萬隻，供應高級餐廳價格高，1年賺約20億台幣，未來他將增加為4萬隻牛，此時飼料的需求量將增加三倍，當然玉米的需求也會更多。目前全世界每年玉米之產量為6億公噸，其中4億公噸是用來做飼料；另外的2億公噸是給我們吃的，如墨西哥的主食為玉米餅，在人類的食物還不足夠卻將這些玉米做飼料餵食牛，再由負擔得起的人吃，想想，那群處在饑餓的人們比率是否又會增加，如果將做飼料的10%還給人類，則全世界的人即能溫飽；如果把吃五次牛肉改為吃四次，全世界的人也能吃飽，這種情形值得大家思考。
全世界玉米生產量最多是美國中南部，1963年澳洲及歐洲突然不進口美國玉米，此時玉米屯積相當多，當時該公司即找新的客戶，第一個目標是日本，其積極宣導營養的重要性，他們強調飲食中增加動物性蛋白質之觀念，恰與當時之父母理念吻合，故雞蛋雞肉消費增加許多，當時派農家指導者赴美國參觀學習，消費者也被教育，故1970年日本的牛肉漢堡甚為流行，價格便宜，很快地肉類成長了7倍，1960-1996年間消耗量為米的1.5倍，因此，美國穀類很自然的輸至日本而改變了日本的畜牧業。
21世紀的中國大陸，因國內肉品需求高，故須大量進口穀類，而美國近10-15年可以供應，中國的比爾蓋茲也就是新希望集團，此集團在大陸農產品流通非常好，未來將成為世界最大的公司，目前已開始進口黃豆渣美年三萬公噸供應國內。
綜合上述，20世紀以吃牛肉代表富有；21世紀之飲食習慣是由美國與大陸來決定，是否仍循著此路走？肉吃多了，就需提供大量的穀類讓動物吃，如此一來原來由人們吃的穀類不足，又使得一部份的人處於饑餓狀態，我們於心何忍？大家可以一起思考，我們是否也來檢視一下自己每天的飲食習慣，如果原來吃肉多的人是否要稍為修正一下？如果像黎醫師說的原來吃五份，先修正為四份，我們是否也告訴周邊的親朋好友，期望未來我們擁有的不僅是吃得好也吃得健康。
後記：
一、 今天才知道黎醫師以前是紅螞蟻樂團的吉他手，在農莊的牆壁上還掛有一把他的吉他，更讓我更加佩服他，他可以放下這些，願意至農田裡做一位辛苦的農夫，若不是有堅定的理念和目標(推展自然農法)是不可能做到的。
二、 再生稻之產量約為原來3/1。
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