收割稻子
今天因稻子要收割，所以來了許多人，有稻米收割體驗營學員、有稻米會員，還有惠雯的家人，大概有二十多人吧！惠雯正帶著稻米收割體驗營的學員在稻田裡收割，一對父母帶著他們的兒子正在體驗收割的樂趣，旁邊有一台攝影機正在錄影。接下來將收割好的稻子以繩子綁住稻子的根部並掛上竹竿，惠雯說這些稻子要成為下一次的秧苗種子，將它倒掛可以使根部的營養向下移動至稻米處，則這些會變成更優良的稻米種子，今年收割的稻米只播兩粒種子就長成一大把稻米，且一支稻穗竟然分叉為兩根，惠雯將手上的兩支稻穗打開共分叉為四支，且每支都很強壯，附近的農家都覺得不可思議。 稻田現場已有一部全自動的稻米收割機，只要經過，整排的稻米不僅被整齊的割下來，而且送進機器將稻米及稻草分離，稻草立即被截段又散落在稻田裡，稻米再經管子送進貨車內，全自動一貫作業至下午一點多，七分多稻米田收割全部完成。黎醫師選了一區稻米田，也是要做為稻米種子，所以由學員收割，大家分工合作，有些人割稻、有些人輸送、有些人將稻穗放入一台機器內打掉稻米，再將稻草取出，雖然只有一小區域，十幾位學員分工也花了好幾小時。 午餐是惠雯準備，有土雞墩香椿、豆腐燴金菇、炒牛旁、皇宮菜及蛋炒海帶，已過下午一點大夥兒肚子已咕噜叫，吃起飯菜格外好吃。黎醫師一直在忙，也沒看他回來吃飯，惠雯說他是工作狂，所以上課就由惠雯先開始，今天原本是要做硝酸銀實驗，因試劑還沒取得，所以先上『收成後農藥散佈』及『基因改造之農作物』，我們一邊看錄影帶一邊由惠雯解說。 這影片是一個日本環保團體直接到當地錄製的，首先放映的是『收成後農藥散佈』，一般噴灑農藥都是在種植期間，且需經安全期後才能採收，過去日本的檸檬約99%是進口，但並未規範收成後之處理方式，產地國為有效保存這些檸檬，採用2.4-D(落葉劑)在收成之檸檬上，此落葉劑在越戰時曾被大量使用，造成當時許多孩子畸型，因它可以使檸檬的蒂保持綠色。他們將收成後的檸檬以鹽酸清洗外皮再用將2.4-D融入臘內後噴灑檸檬，再出貨或冷藏，於保存期間再挑出腐爛的檸檬，再使用一次殺菌劑(有致癌之OPP)及農藥，最後裝箱販售。看了這影片真把我給嚇壞了，種植期間使用農藥已讓我們覺得怪怪的，竟然在收成後用了好多次的農藥，只為了不讓這些農產品腐爛可以賣個好價錢。所以惠雯告訴我們農產品應吃當地出產的，目前進口的加州櫻桃、草莓、葡萄及蘋果等等，皆含有上述的農藥。學員問是否多清洗或泡鹽水是否會使農藥殘留少一點，惠雯說農藥是會滲入水果，如櫻桃不可能撥皮吃。另外，這些農產品也被拿去做果醬、果汁等，更不可能去皮做。而穀類之儲藏也很可怕，在稻米進入儲藏倉庫時同時混合農藥或裝入船穀倉噴灑農藥防霉、黃豆也是如此，有時再拿去餵雞，間接的被人吃進去。影片中有一個實驗，有二堆米，一堆是進口的、另一堆是國產的，分別放入米蟲並且不讓蟲跑出來，幾天後結果：進口的那一堆米蟲全死亡、國產的米蟲長得好且活耀。以上實驗也可以讓大家去思考目前的一些食物，是要能保存久一點好？還是不能保存久好呢？聽惠雯說某速食店的漢堡比較不容易壞；薯條更可怕放二個月還不會壞，想想以後還要不要吃？其實農作物的保存，只要採收後不水洗(稍刷一下外皮)、倉庫密封有濾網、放一些乾燥劑或放CO2讓蟲死亡，有些是養密蜂吃蟲也可以，不一定要放農藥保存。我國進入WTO之農產品政策，如果還沒規劃妥善，應趕緊亡羊補牢，否則數十年後危害到國民健康，屆時後悔就來不及了。 黎醫師終於回來了，他接著說明並播放『基因改造之農作物』影片，過去對基因產品一知半解，今天上完課恍然大悟，一些生技開發公司只為了獲取暴利，他們一方面向買家拿取基因種子的專利金；另一方面又迫使農民因使用他們的基因種子，不得不向他們買專用的除草劑。有人說這種基因種子是『不能自己留種的自殺基因』，此種子第一年會長，到第二年就無法生長，農家必需再買基因種子播種，如此一來這些公司就有做不完的生意。 基因種子是將『毒素基因』或『抗抗生素基因』植入農產品種子裡，可用槍打入植物基因內或BT菌遺傳因子。每一段基因皆有不同的功能，也有一些基因是隱藏起來的，如不慎植入調節基因則毒素基因無法控制，故其功能消失。當吃基因黃豆含『抗抗生素基因』後，『抗抗生素基因』可能消除人體內的細菌，也可能未來吃抗生素無效，有許多未知的事，所以如加拿大的油麻菜子、澳洲使用的年年春效果已差，未來有抗體的蟲會越來越多。基因改造的農作物如黃豆、馬鈴薯、玉米、棉花及油麻菜子等，在美國約有70%為基因改造的農作物。當這些基因改造的農作物區使用特殊除草劑時，所有的草皆死亡，只有這些農作物不會死亡，當然農作物又外加除草劑了，因直接噴灑非常方便且農作物產不會死亡。影片中有一段被放入毒素基因的葉子被蟲吃了一小塊，不久這支成蟲慢慢沒力氣，瀕臨死亡，如果是幼蟲則立即死亡。黎醫師說曾有一加拿大案例，有一油麻菜子農家被開發公司告，理由是這農家非法種了他們公司的種子，因這些油麻菜子被噴灑除草劑後沒有死亡，所以推論是此農家非法取得。 我們在討論基因農作物時，並非討論食物本身，而是討論它所放入的東西，我們經常會聽到已做過動物試驗是沒有問題的，但動物試驗沒問題不代表人體試驗也沒問題，目前很多國家為因應基因農作物，將農藥之安全基準訂得寬鬆，如澳洲過去(1994年)規範黃豆之農藥殘留應在0.1ppm以下；1996年政府改為20ppm以下，整整上升200倍。大家都知道黃豆可做醬油、沙拉油等，也是我們日常所需，而台灣不生產黃豆，幾乎仰賴進口。 最後黎醫師說，當我們在購買市面上的東西時，如上面標示非基因改造，則表示有5%的機率是基因改造，也表示95%有噴灑農藥；非國產的黃豆約70%為基因改造，黎醫師家的黃豆都是自己種的。在在顯示我們要想吃得健康，想讓子子孫孫都健康，現在開始就應注重這些問題，共同努力推展自然農法。
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